9月14日，距離杭州亞運(yùn)會(huì)現(xiàn)代五項(xiàng)比賽還有6天。位于杭州市富陽區(qū)的富陽銀湖體育中心是該賽事的比賽場(chǎng)館，中心運(yùn)行團(tuán)隊(duì)物流餐飲領(lǐng)域的亞運(yùn)籌備工作進(jìn)入了決戰(zhàn)決勝的關(guān)鍵時(shí)期。dzA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

今年以來，由杭州市富陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局派出干部組成的富陽銀湖體育中心場(chǎng)館運(yùn)行團(tuán)隊(duì)物流餐飲領(lǐng)域，踐行杭州亞運(yùn)會(huì)“綠色、智能、節(jié)儉、文明”的辦會(huì)理念，以滿足競(jìng)賽為核心，保障食品安全為重心，優(yōu)質(zhì)服務(wù)各客戶群為中心，統(tǒng)籌兼顧各客戶群差異化餐飲需求，制訂科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、周密的餐飲工作保障方案。4月7日至4月16日，在“韻味杭州”2023年全國(guó)射箭巡回賽，測(cè)試賽期間，實(shí)現(xiàn)了賽事餐飲服務(wù)工作零事故、賽時(shí)食材零斷供、服務(wù)保障零投訴和保安全、保供應(yīng)、保滿意的“三個(gè)零三個(gè)�！蹦繕�(biāo)。做法多次被杭州亞組委在各場(chǎng)館中推廣，供其他場(chǎng)館借鑒學(xué)習(xí)。dzA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“面對(duì)即將到來的亞運(yùn)‘大考’，餐飲物流領(lǐng)域采取了精選菜單菜品、優(yōu)化就餐流程、保障食品安全等多項(xiàng)舉措，提升餐飲服務(wù)水平和客戶群對(duì)餐飲服務(wù)的滿意度�！焙贾輥喗M委首批“紅色領(lǐng)航·奉獻(xiàn)亞運(yùn)”大考大賽暨“六大行動(dòng)”先進(jìn)個(gè)人、物流餐飲領(lǐng)域主任盛洪偉說。dzA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在菜單菜品方面，在廣泛征求客戶群意見的前提下，團(tuán)隊(duì)主動(dòng)介入審核，在蔬菜選擇方面引入時(shí)鮮概念，根據(jù)不同原料的制作方式，區(qū)分AB餐供客戶群自主選擇，除中式快餐外，還引入了肯德基、必勝客等西式快餐。dzA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在就餐流程方面，團(tuán)隊(duì)提前上線亞組委訂餐系統(tǒng)，邀請(qǐng)亞組委對(duì)4家熱餐供應(yīng)商、21個(gè)領(lǐng)域餐飲聯(lián)絡(luò)人開展培訓(xùn)。賽時(shí)，場(chǎng)館內(nèi)用餐人員只需要通過微信“亞運(yùn)餐飲預(yù)訂”小程序就可以完成訂餐、核驗(yàn)、領(lǐng)餐等一系列操作，解決了此前領(lǐng)餐擁堵、核銷困難的問題；針對(duì)各客戶群用餐時(shí)間不一的實(shí)際情況實(shí)行錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰用餐，全面打造高效的供餐流程和良好的就餐秩序。dzA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在食品安全方面，指導(dǎo)兩家指定接待酒店對(duì)接浙食鏈、浙冷鏈，完善眾食安“亞運(yùn)版本”食品安全管理臺(tái)賬信息，優(yōu)化食品原料采購索證索票制度，并分別對(duì)接肉類、禽蛋類、奶類等供應(yīng)商召開反興奮劑培訓(xùn)會(huì)議；指導(dǎo)兩家接待餐飲服務(wù)單位廚房改造提升，完善智能陽光廚房建設(shè)，并針對(duì)接待酒店負(fù)責(zé)人和后廚負(fù)責(zé)人開展亞運(yùn)保障食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)；每天對(duì)食材樣品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括蔬菜水果的農(nóng)藥殘留、肉類的瘦肉精等；并對(duì)餐品實(shí)行48小時(shí)留樣備查，實(shí)現(xiàn)采購、加工、配送、就餐的全鏈條、全過程監(jiān)管。dzA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

抽調(diào)政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、應(yīng)變處置快的骨干力量進(jìn)駐亞運(yùn)場(chǎng)館，圍繞亞運(yùn)保障作出服務(wù)承諾；堅(jiān)持以人為本的服務(wù)保障理念，樹立以食品安全為底線的工作導(dǎo)向……富陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局響應(yīng)“紅色領(lǐng)航·奉獻(xiàn)亞運(yùn)”大考大賽活動(dòng)號(hào)召，打磨保障工作最細(xì)顆粒度，力爭(zhēng)為杭州亞運(yùn)會(huì)的圓滿成功貢獻(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管力量。dzA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)