夏日炎炎怎能錯過燒烤、小龍蝦、啤酒？一起去“擼串”，但同時我們也要知道，夏季是胃腸道疾病高發(fā)的時節(jié)，要吃得開心，更要吃得放心。最近，余杭區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布了“燒烤消費提示”。
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首先，資質(zhì)齊全更放心。外出就餐要優(yōu)先選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、明廚亮灶的餐飲服務單位。無證燒烤攤販存在制作場所條件衛(wèi)生環(huán)境較差，缺乏食品安全保障措施，原料來源不規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識淡薄等問題。因此，建議消費者不要到路邊無證燒烤攤消費燒烤食品。點外賣時，優(yōu)先選擇安裝陽光廚房的單位，通過陽光廚房查看衛(wèi)生環(huán)境和食物加工制作過程，收貨時查驗外賣封簽是否完整。nra新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

其次，燒熟煮透更安全。在食用燒烤食品時，切勿為了追求口感而食用未烤熟的肉品。自制燒烤食品時，一定要耐心將食物烤熟，有些“外焦里嫩”的肉其實里面未熟透，其受熱不均，中心溫度偏低，達不到有效殺菌目的，可能含有致病性微生物殘留，成為引發(fā)食源性疾病的隱患。食物燒焦后產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等多種有害物質(zhì)，過黑、過焦的食品不要食用。nra新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此外，葷素搭配更營養(yǎng)。燒烤原材料要選擇新鮮的，同時要注意葷素搭配，蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，蔬菜所需的烹飪時間較短，形成致癌物的概率也更低。選擇肉類時，多選瘦肉，少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。同時，吃燒烤時最好搭配新鮮果蔬食用，果蔬中的膳食纖維會對腸道起到一定的清理作用，有助于緩解吃燒烤對身體帶來的危害。nra新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

最后，適量食用更健康。燒烤經(jīng)常搭配冰啤酒等冷飲，容易因為冷熱食物刺激引起腸道不適導致腹瀉。燒烤類食物所含的脂肪和熱量都較高，對于健康人群建議食用燒烤頻率不宜太高。對于特殊人群就更需注意，如老年人群就不宜過多食用，燒烤較為油膩，不易消化，高鹽重油不利于老年人的健康。在給兒童提供燒烤食品時要特別注意食材的選擇和烤炙程度的控制。另外，燒烤時常見的海鮮及水產(chǎn)品，尤其是花蛤、扇貝、小龍蝦以及動物內(nèi)臟等，都屬于高嘌呤食物，從而增加誘發(fā)痛風的風險。同時，消費者在消費燒烤食品時要適量點餐，避免浪費。nra新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)