節(jié)氣微科普丨立春如何科學(xué)飲食
近日南京的溫度逐步上升，春天的氣息已撲面而來，2月4日，我們將迎來“立春”節(jié)氣。立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，經(jīng)歷了冬天的封藏，從立春開始，春天養(yǎng)生要“發(fā)陳”，把人體內(nèi)蓄積已久的能量以及各種毒素都發(fā)散出去。
新江蘇邀請南京市第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)主治醫(yī)師王霞對立春如何科學(xué)飲食進(jìn)行解讀。
立春宜“排毒”
立春節(jié)氣開始后，就不再進(jìn)行冬天的進(jìn)補(bǔ)了，首要任務(wù)是給身體排毒。
考慮到春天陽氣生發(fā)的特點(diǎn)，食物選擇應(yīng)以辛甘發(fā)散之品，如韭菜、蘿卜、蔥、芥菜、香菜等，不宜多食酸性收斂的食材，如話梅、酸梅湯等。同時(shí)春天也是養(yǎng)肝、健脾的好時(shí)節(jié)，可以選擇一些養(yǎng)肝健脾，疏肝理氣的食材，如枸杞，玫瑰花，蓮藕，山藥，小米，南瓜，蘿卜，大棗等。
立春后這樣吃
1、吃帶有辛味的菜
就是帶有一點(diǎn)辛香，辛辣味的菜，如青菜，蒜苗，韭菜，香菜，菜薹，芹菜，芥菜，小蔥等。這些辛味能夠幫助身體疏散風(fēng)熱。
2、吃益于消化的菜
由于春節(jié)假期吃了很多大魚大肉，脾胃積存了很多的內(nèi)熱，這時(shí)多食用上述青菜、韭菜等辛味菜，可以助消化、解油膩，如果搭配青蘿卜效果會更好。
3、咬春
自古有“咬春”的習(xí)俗，春可咬可吃，有趣有詩意。在南方，“咬春”通常是吃春卷。春卷是用面粉做成的，屬于甘味，能夠健脾。春卷里的餡可以選擇一些時(shí)令蔬菜，如綠豆芽，香椿等，既美味又新鮮。
推薦的食療方：
1.黑芝麻核桃粉，它們富含維生素E，具有抗氧化，抗自由基的作用，其中所含的B族維生素也十分豐富，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，排除體內(nèi)的毒素。
2.清炒山藥雞肝春筍片，山藥具有健脾益腎、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、 銅、維生素A和B等，可以補(bǔ)益氣血。青筍富含膳食纖維，三者合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用。
3.糯米枸杞粥，具有補(bǔ)血明目，滋陰益腎的作用，適合立春時(shí)節(jié)飲用。
新江蘇·中國江蘇網(wǎng)記者 孫駿 通訊員 朱諾
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