舊時，蘇州人立夏要擺一桌好菜，為美好的春天送行。這種筵席有一個古雅的名字，叫餞春宴。如今，不少老蘇州還保留著這一傳統(tǒng)，準(zhǔn)備春夏之交新鮮上市的各色時鮮，擺一桌好菜，一家人抑或邀請三五好友一起“餞春迎夏”。

　　“三鮮”正當(dāng)時，餞春宴里體味民俗傳統(tǒng)

　　昨天（5月4日），立夏前夕，在姑蘇區(qū)白洋灣街道寶祥社區(qū)“殘疾人之家”，黨員志愿者正準(zhǔn)備著一場特殊的餞春宴。這場以“舌尖上的二十四節(jié)氣”為主題的民俗活動，不僅讓轄區(qū)部分殘疾人、獨居老人在時令美食中感受傳統(tǒng)文化魅力，更成為街道“幸福港灣”民生實事項目的生動實踐。

　　蔥爆蠶豆、青椒炒茄子、醬汁肉、油爆春筍、咸鴨蛋、時蔬飯團(tuán)……這些時鮮美味讓人垂涎欲滴，大家歡聚一堂邊吃邊聊。據(jù)悉，舊時時令“三鮮”分為地三鮮：野莧菜、蠶豆和蒜苗；樹三鮮：櫻桃、青梅和杏子；水三鮮：鰣魚、刀魚和河豚（需經(jīng)過專業(yè)處理）。“要在立夏這天把所有‘三鮮’都吃個遍，有一定難度。如今比較親民的蠶豆、春筍、咸鴨蛋成了我們蘇州人立夏最受歡迎的時令菜。舊時餞春宴講究嘗遍三鮮，現(xiàn)在我們把時令菜變成‘連心菜’。”黨員志愿者翁小玲說。

　　傳承“櫻筍廚”，老滋味里暗藏民情記錄

　　最早的餞春宴，菜品多為春夏之交新鮮上市的蔬果。其中有兩樣必不可少：一是櫻桃，二是筍。所以古人也將餞春宴稱作“櫻筍廚”。櫻和筍，為何成為餞春宴上的“雙主角”呢？這個時節(jié)櫻桃剛剛上市，是立夏最受歡迎的應(yīng)季鮮果，啖櫻有迎夏之意。“采摘櫻桃時，可以帶柄采摘，這樣保鮮期會稍長一些。”富強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場水果攤位的一位攤主介紹。

　　而有著“春味第一鮮”之稱的筍，又有著吃筍壯腳骨這一說。春筍在蘇州比較家常的做法有油爆春筍、春筍炒雪菜、春筍炒肉片等。而在白洋灣一帶，居民更鐘愛制作簡單又能保持春筍鮮美之味的油爆春筍。“將洗凈切好的春筍放入油鍋翻炒至金黃后，加入少許鹽、鮮醬油、白砂糖，出鍋前加入些許蔥花即可。“這份少糖版油爆筍單獨裝盒。”黨員志愿者邱祝妹隨身攜帶的“民情記錄表”里，詳細(xì)記錄著每位服務(wù)對象的飲食禁忌。這種精細(xì)化服務(wù)理念，正是白洋灣街道推行“幸福港灣”民生工程的具體寫照。

　　立夏啖青梅，“文火慢燉”烹出民生溫度

　　立夏時節(jié)，隨著氣溫攀升，人開始昏昏欲睡，食欲也開始減退，此時正適合來上一杯青梅茶。這樣，既可以清熱解暑，增加食欲，也可以使人頭腦清醒不昏睡。將洗凈的青梅、冰糖用清水煮開后，加入適量的碧螺春（其他綠茶亦可）后再煮1-2分鐘，一壺芳香酸甜的青梅茶便完成了。“青梅煮茶細(xì)品人生百味，社區(qū)治理也需‘文火慢燉’。”寶祥社區(qū)黨支部副書記黃佳僖在茶香裊裊中道出治理心得。據(jù)悉，該社區(qū)將節(jié)氣文化融入基層治理，組建“時令美食送餐隊”黨員志愿服務(wù)隊，并開發(fā)“舌尖上的黨課”等創(chuàng)新載體。在這里，每一個節(jié)氣都不只是時間的刻度，更是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代民生交融共生的溫暖印記。