“過期食品的正確處置措施是什么？”“由于低溫能徹底殺滅微生物，所以冰箱可以用來長期保存食品，這是正確的嗎？”“油炸食品的油溫最好不要超過多少攝氏度？”這些關(guān)于食品安全的問答，都出現(xiàn)在一場緊張刺激的比賽中。8月2日下午，2024年杭州市餐飲食品安全技能大賽在蕭山舉辦。
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據(jù)介紹，本次大賽分為理論考試、實(shí)戰(zhàn)模擬和知識(shí)競答三部分。共有來自杭州各區(qū)縣市的由餐飲食品安全監(jiān)管人員和餐飲單位食品安全管理人員組成的114名選手，分14個(gè)代表隊(duì)參賽。大賽分為個(gè)人比賽和團(tuán)體競賽，其中個(gè)人比賽部分還設(shè)置了35歲以下組和35歲以上組。大賽全面考查了參賽選手對(duì)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)程及食品安全知識(shí)的掌握程度。同時(shí)通過模擬真實(shí)工作場景，檢驗(yàn)了選手們的實(shí)際操作能力。R1i新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“多虧隊(duì)友手速給力，幫我們隊(duì)創(chuàng)造了很多機(jī)會(huì)贏得這場比賽！我們都是第一次參賽，不管是備賽還是比賽階段，都學(xué)到了很多�！辟惡螅@得團(tuán)體一等獎(jiǎng)的來自臨安區(qū)市場監(jiān)督管理局的胡余康靜激動(dòng)地表示。最終，來自蕭山區(qū)市場監(jiān)督管理局的朱世平獲得了35歲以下組第1名，將獲得團(tuán)市委授予的“杰出青年崗位能手”稱號(hào)，來自錢塘區(qū)市場監(jiān)督管理局的潘瑩杰等5名選手獲得“優(yōu)秀青年崗位能手”稱號(hào)；35歲以上組來自杭州臨空招商會(huì)展管理有限公司的謝益等3名選手將獲得由市總工會(huì)授予的“杭州市職工經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新能手”稱號(hào)；臨安代表隊(duì)榮獲團(tuán)體一等獎(jiǎng)，蕭山代表隊(duì)、拱墅代表隊(duì)榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)，濱江代表隊(duì)、錢塘代表隊(duì)、景區(qū)代表隊(duì)榮獲團(tuán)體三等獎(jiǎng)。R1i新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

目前，杭州市共有餐飲單位10萬余家，有餐飲從業(yè)人員32.5萬余人，其中食品安全管理人員5.3萬人，人員基數(shù)龐大、人員流動(dòng)頻繁、整體素質(zhì)偏低，給餐飲食品安全帶來巨大挑戰(zhàn)。為有效提升從業(yè)者隊(duì)伍和監(jiān)管人員能力水平，每年，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)都會(huì)組織各級(jí)各類食品安全培訓(xùn)和考核，食品安全管理人員做到100%全覆蓋，考試合格率保持在90%以上。R1i新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)