從職高生成為大學(xué)老師 再成為世界奧林匹克烹飪大賽金牌獲得者 25歲的浙江小伙是怎么做到的？
從學(xué)習(xí)成績一般選擇讀職高學(xué)烹飪，再到高中時在老師指引下找到自己興趣，刻苦努力學(xué)烹飪參加全國賽事，到大學(xué)時成為全國技術(shù)能手留校任教成為大學(xué)老師，再到春節(jié)參加IKA世界奧林匹克烹飪大賽獲得個人賽項金牌。
浙江小伙閻晗，最近成了浙江旅游職業(yè)學(xué)院的名人。
1999年出生的他，在今年2月舉辦的第26屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽CulinaryArt（烹飪藝術(shù)）個人賽項中，以總分第二的好成績奪得金牌。
這項賽事有92位選手參賽，一共決出16枚金牌。閻晗的獎牌也是中國大陸選手取得的個人賽項唯一金牌。
他的生活就是做菜、籃球和釣魚
這兩天，閻晗老師經(jīng)常會收到同學(xué)和老師的祝賀。“閻老師真的太棒了！”對于同學(xué)和老師們的鼓勵，閻晗都很謙虛：“還要繼續(xù)努力！”
徐迅是浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院西式烹飪工藝專業(yè)主任。閻晗是他的得意門生。徐老師說：“閻晗非常喜歡烹飪，他的生活就是做菜、籃球和釣魚。我從2017年開始帶他，我和他在一起的時間比和我兒子在一起的時間都多。”
徐老師介紹，世界奧林匹克烹飪大賽（舉辦地德國）、博古斯世界烹飪大賽（舉辦地法國）、盧森堡烹飪世界杯（舉辦地盧森堡）是業(yè)內(nèi)公認的世界烹飪?nèi)筚愂轮�。這次去德國參加比賽，閻晗的作品得到了專業(yè)評委的高度認可。
世界奧林匹克烹飪大賽始于1900年，每四年舉辦一次。本次比賽由德國廚師協(xié)會主辦，共有來自全球55個國家和地區(qū)的1200余名選手參賽。
按照比賽要求，每位選手需要制作并呈現(xiàn)一套手指餐（西餐中可用手直接拿的小塊食品）和五道菜（前菜2道，湯1道，主菜1道，甜品1道），閻晗以一組“喜迎新春”的作品，征服了裁判組和同場競技的選手們。
這組作品以中國春節(jié)為主題，在西式烹飪的基礎(chǔ)上，融入了大量中國特色食材和烹飪技法。展臺上喜氣洋洋的財神、中國龍年的菜單、做成燈籠形狀的甜品、紅包造型的巧克力裝飾等，由內(nèi)而外地將中國悠久的歷史文化與博大精深的烹飪技藝結(jié)合在一起，完美詮釋了既是中國的，也是世界的烹飪藝術(shù)之美。
一路遇到一些插曲
通往成功的道路上，總會遇到一些小插曲。
4年前，閻晗和伙伴們報名參賽，最終遺憾未能成行。這次閻晗去德國比賽，也遇到了一些小插曲。
“說起來都是好玩的故事。比如我們?nèi)サ聡臅r候，遇到了航空公司大罷工，轉(zhuǎn)機多花了一天時間，也讓備賽的時間少了一天，當(dāng)時有點緊張。另外采購食材的時候，也遇到了麻煩。這次做的西餐，與春天有關(guān)，要用到蠶豆、春筍等食材。在德國的超市，這些食材不像在國內(nèi)那樣好找，費了一番周折。”閻晗說，“好在最后順利找到了食材�！�
學(xué)烹飪需要很刻苦
最后閻晗以高分獲得了一等獎。他很感謝學(xué)校和團隊小伙伴們的支持與徐老師的指導(dǎo)，特別感謝國內(nèi)西餐知名大師朱一帆、鐘偉等多位行業(yè)前輩為自己提供賽事指導(dǎo)。
“從大學(xué)生時代開始，徐老師就一直悉心指導(dǎo)我。那時候第45屆世界技能大賽集訓(xùn)，我們要去各地參加，徐老師一直陪著我到處跑，歷時半年多，陪我比陪他兒子時間還要多�！�
西餐擺盤出來都非常好看，但背后都傾注了廚師的辛勤付出。“訓(xùn)練時候是很辛苦的，早上八九點訓(xùn)練到深夜一兩點是很正常的。我們做的都是一些針對性的訓(xùn)練，不停重復(fù)，比如訓(xùn)練做牛肉、做雞肉，做成整道菜，大家相互品嘗點評。西餐比起中餐來，刀工沒有那么精細，要豆腐切絲，但也有很多要求。西餐的刀工體現(xiàn)在雕刻方面的要求，很多時候是作為配菜。雕刻練起來也是比較苦的，一天用掉一百斤胡蘿卜、一百斤土豆是很正常的�！�
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