一家三口吃頓火鍋全被送進醫(yī)院搶救！原因竟是孩子做的這個實驗
傍晚時分，一輛120急救車疾馳駛入金華東陽市人民醫(yī)院。
車上是趙女士一家三口，不久之前他們正溫馨地圍坐在一起吃火鍋，然而飯后均出現(xiàn)口唇、甲床發(fā)紺癥狀，并伴有頭暈、呼吸急促。
醫(yī)生詢問了解，三人都沒有基礎慢性疾病病史及心臟病病史，結合癥狀表現(xiàn)考慮亞硝酸鹽中毒。
果然，經(jīng)血氣分析，三人的高鐵血紅蛋白含量都超出正常值，最高的已經(jīng)達到血紅蛋白總量的32.5%。
急診科主任醫(yī)師陳劍平說，高鐵血紅蛋白含量達到10%時，皮膚、黏膜出現(xiàn)發(fā)紺，引起全身組織器官缺氧；達20%~30%，會出現(xiàn)缺氧癥狀；超出60%時，會出現(xiàn)反應遲鈍、意識障礙、呼吸、循環(huán)衰竭，甚至引起死亡。
考慮到亞硝酸鹽毒性極大，潛伏期短，致毒等特點，急診科團隊立即對趙女士一家實施亞甲藍（針對亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑）、維生素C靜脈注射。
幾十分鐘后，趙女士一家口唇和甲床顏色逐漸從青紫色變?yōu)榧t潤，頭暈和呼吸急促癥狀也大為緩解，血液中的高鐵血紅蛋白含量降至正常范圍內。
原因竟是孩子的實驗
吃個火鍋怎么會亞硝酸鹽中毒呢？
隨后恢復了的趙女士努力回憶，最終想到此前兒子的一個實驗。
趙女士說，最近在和孩子一起做科學小實驗，就買了材料在家做亞硝酸鈉實驗，結束后就把器具拿到廚房水槽里洗。
可孩子的爸爸并不知道實驗這件事，當天晚上家里吃火鍋，就直接在水槽里洗了好多蔬菜。清洗過程中，蔬菜大概率沾到了殘余的亞硝酸鈉，所以才導致一家三口中毒了。
什么是亞硝酸鹽中毒？
陳劍平解釋，因誤食亞硝酸鹽，或含亞硝酸鹽、硝酸鹽的食物而引起的腸源性發(fā)紺，并以組織缺氧為主要表現(xiàn)的中毒。成人攝入0.2至0.5克即可引起中毒，1~3克即可致死。
另外，陳劍平提醒，過量食用含有亞硝酸鹽或硝酸鹽的食品，如用硝酸鹽加工的香腸、午餐肉、咸肉及未腌透的腌菜、腐爛的厚皮菜、青菜、小白菜，或者誤將亞硝酸鹽當作食用鹽食用都可能引起急性中毒。
怎樣預防亞硝酸鹽中毒？
不要將亞硝酸鹽與食鹽、小蘇打等混放或鄰近存放，防止誤食中毒；（類似本文中的亞硝酸鈉實驗，需提醒未成年人樹立對化學物品的風險意識和安全意識）
不吃腐爛、變質的蔬菜；
腌制菜品應在開始腌制至少15天之后再食用；
盡量少吃或不吃隔夜的剩飯菜、咸魚、咸蛋、咸菜等；
保持鍋、盆等炊具容器的潔凈，不食用過夜的溫鍋水。
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