江蘇省文旅廳發(fā)布的第五批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擬推薦項(xiàng)目名單于9月8日結(jié)束公示，全省共有422個(gè)項(xiàng)目入選。其中，無錫共有宜興西鄉(xiāng)獅子舞、江陰麥稈畫、梅里羊肉烹制技藝、惠泉黃酒釀造技藝等共18個(gè)項(xiàng)目入選。至此，無錫的省級(jí)非遺項(xiàng)目將增至60余項(xiàng)。ijw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　“太湖明珠 江南盛地”無錫擁有豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，凝聚著匠心，驚艷了時(shí)光。此次無錫入選省級(jí)非遺名錄的18個(gè)項(xiàng)目，包括傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥等類別，以傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目為主，且大都與美食相關(guān)。比如，無錫老式面制作技藝、江陰蟹黃包制作技藝、皮蟲糖制作技藝、徐舍小酥糖制作技藝、阿四百葉制作技藝，還有錢氏古法釀酒技藝、無錫毫茶制作技藝和宜興陽羨茶制作技藝等，有“吃”有“喝”。加上前四批省級(jí)非遺項(xiàng)目中的無錫醬排骨烹制技藝、玉祁雙套酒釀造技藝、錫幫菜烹制技藝、太湖船菜、太湖船點(diǎn)、清水油面筋、王興記小吃、黑杜酒釀造技藝、惠山油酥制作技藝等，無錫非遺美食名錄再擴(kuò)容，以實(shí)力證明了無錫是當(dāng)之無愧的“美食之都”。ijw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　舌尖上的非遺，往往最能喚醒人們的記憶。在無錫梅里古鎮(zhèn)，有家傳承了三代的老字號(hào)羊肉店——“蔡阿水羊肉店”。這家店在肉羊的選擇、宰殺、料理以及蒸煮、烹制、調(diào)味等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有其獨(dú)特的工藝和嚴(yán)格的規(guī)范，其羊肉烹飪工藝歷經(jīng)七十多年的傳承，依然保持著老味道，肉質(zhì)細(xì)膩、味美可口，是遠(yuǎn)近聞名的滋補(bǔ)美食。同樣在梅里，家住梅村街道大西園村的錢建民，古法釀酒技藝獨(dú)樹一幟。他15歲學(xué)習(xí)釀酒，釀酒足跡遍布多地。錢建民在吸收了江南地區(qū)傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合自家釀酒秘訣，獨(dú)辟蹊徑，開發(fā)了黃酒、白酒、米酒、甜酒、雙套酒等釀造工藝，讓“眾口”變得“可調(diào)”。而今，這兩項(xiàng)非遺美食都升級(jí)為了省級(jí)非遺項(xiàng)目，也將為其帶來更廣闊的發(fā)展空間。ijw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　組織非遺展演、推廣非遺美食、舉辦非遺講座、開辟非遺游線、策劃非遺產(chǎn)品直播帶貨……近年來，無錫以非遺保護(hù)為前提，傳播普及為關(guān)鍵，活化利用為動(dòng)力，持續(xù)推進(jìn)“非遺+”，為非遺注入新活力。此次無錫入選的省級(jí)非遺項(xiàng)目數(shù)量之多，凸顯了無錫非遺保護(hù)傳承工作的一系列成效。市文廣旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全市各板塊將繼續(xù)組織開展非遺進(jìn)街區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)商場等活動(dòng)，探索非遺運(yùn)動(dòng)會(huì)、非遺潮玩、非遺餐廳、非遺演藝等創(chuàng)新融合業(yè)態(tài)，讓市民游客在感知、體驗(yàn)中了解無錫非遺文化，進(jìn)一步激發(fā)人們對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛，增強(qiáng)人們保護(hù)文化遺產(chǎn)的自覺性。（張?jiān)拢?span style="display:none">ijw新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)