品一口軟糯青團，感知江南愜意春天。在春暖花開的時節(jié)，時令青團也陸續(xù)登場。近日，記者采訪錫城多家老字號和網(wǎng)紅糕團店，在豆沙、黑芝麻等經(jīng)典口味占據(jù)“C位”的同時，也有不少商家研發(fā)了如蟹粉青團等新式口味來爭奪市場。無論是銷售方式還是購買人群，今年的青團市場都有新變化。3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

傳統(tǒng)口味依舊“能打”，線上團購成重要銷售渠道3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

昨日上午，記者在南禪寺穆桂英總店看到，散發(fā)淡淡清香的青團在柜臺上擺放整齊，色澤鮮亮誘人。店內工作人員介紹，從2月20日開始，店內銷售第一批時令青團，采用麥青汁制作，口味有豆沙、芝麻花生、薺菜肉餡、香干馬蘭和蛋黃肉松，傳統(tǒng)的口味依舊暢銷。除了老顧客，來南禪寺旅游的游客也會買一些，豆沙餡是很受歡迎的。市民朱阿姨說：“這家青團做出來的味道是無錫傳統(tǒng)口味，我們年紀大了，還是喜歡過去的味道�！�3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

陽山曉福糕團銷售人員表示，即便現(xiàn)在還不是銷售高峰期，但他們在朝陽農(nóng)貿市場的點位上一天可以賣上千個，“基本上都是豆沙、馬蘭香干、雪菜冬筍這樣的老式口味，接受度很高�！�3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

除了線下零售火熱，線上團購也成品牌重要銷售陣地。無錫陽山小敏家深耕線上團購，讓店內全年都有生意可做�！霸跁r令糕點銷售疲軟的時候，我們會接定制和團購訂單。今年，我們家應該是無錫比較早開售青團的，線上團購的團長、經(jīng)銷商都急著要貨。”經(jīng)開區(qū)金橋實驗小學附近的團購群王團長從事團購6年，嘗到了新零售方式帶來的紅利�！捌鋵�，現(xiàn)在的年輕人不會主動想到要買青團，很多新無錫人也不知道有這個點心，線上團購就像手機廣告，主動推送到團友面前，很多人抱著試一試的心態(tài)下單購買。上周，我們開始團購青團，雖然覆蓋的小區(qū)不多，但開團一次就可以賣6000個左右，退貨率也很低。有一些在外地工作的無錫人還會讓我寄快遞過去，想嘗嘗家鄉(xiāng)味道�！�3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

蟹粉、榴蓮等新式口味推出，更多年輕人愛上“江南味道”3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

近年來，青團的口味也越來越網(wǎng)紅化，鮮花牛奶、糖漬櫻花、芝士酸奶、海鹽花生等新口味拉近了年輕消費者和傳統(tǒng)點心的距離。開在南長街的花小蟹·江南餐廳今年就將店內特色招牌創(chuàng)新利用，推出蟹粉青團，盡管29.8元/3只的價格不算便宜，但是依舊受到不少顧客的青睞�！奥犝f青團是江南一帶的傳統(tǒng)點心，里面的餡料也是平時不太常見的，很想知道這樣奇妙的組合會是什么味道，所以買回來嘗嘗鮮�！�90后的小崔前幾年從湖北來到無錫工作，平時很少吃點心，但看到店內的宣傳后，嘗試買了兩盒。3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“我們想把消費者群體打開，在保留豆沙、薺菜肉餡等傳統(tǒng)口味的基礎上，也一直在嘗試研發(fā)年輕人喜歡的新口味，一方面可以留住老年顧客，另一方面也能跟上市場變化，讓年輕的消費者認識我們的品牌。”陽山小敏家工作人員表示，芋泥和榴蓮口味的青團都是近兩年才推出�！疤拱渍f，青團的顏值和口味是年輕人比較關注的。在性價比方面他們不是太在意，只要好吃，哪怕價格貴一點都可以接受，感覺現(xiàn)在來嘗鮮的年輕人越來越多了�！�3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

記者采訪了解到，目前特色餐廳和網(wǎng)紅店是推出新式口味青團的“主力軍”，老牌糕點店和酒店仍以經(jīng)典口味為主。醉月樓工作人員表示，今年只售賣紅豆沙和咸蛋黃肉松兩種口味，豆沙4元/只，咸蛋黃單價6元/只。無錫君來湖濱飯店也表示，今年只推出兩種口味，68元的禮盒，內有紅豆沙和咸蛋黃肉松各6只，需要至少提前一天預定。糕點老字號穆桂英市場部工作人員向記者透露，考慮到消費者需求變化，現(xiàn)在正在研發(fā)新的口味，預計清明前后推出。（陳婧怡）3kV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)