厚橋謝埭蕩村毗鄰?fù)鹕绞�、西沿蕩，湖蕩密布。自上世紀(jì)70年代起，這個傳統(tǒng)的漁業(yè)村的漁民就集體上岸了，如今，隨著現(xiàn)代漁業(yè)的深度調(diào)整，科學(xué)養(yǎng)魚、特種水產(chǎn)的種苗繁育為這個以水為美的漁村帶來了新品種、新概念，瞄準(zhǔn)“高精尖”的現(xiàn)代精品水產(chǎn)亮點頻閃。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

現(xiàn)場91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

刀魚鰣魚河豚“安新家”91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

目前，不論長江“江刀”還是太湖“湖刀”均在禁捕紅線之內(nèi)。因此，淡水刀魚的市面上，人工養(yǎng)殖才是絕對主力。那么，如何才能復(fù)制出刀魚這道堪稱“江中最鮮”的時令菜？91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“人要防寒保暖，刀魚更是如此，它們對環(huán)境溫度、水質(zhì)都格外敏感！”江南的早春依舊寒冷，在水面上覆蓋一層坡屋頂?shù)南F膜布，便能做到比室外溫度升高15攝氏度左右的保溫效果。在謝埭蕩村緊鄰?fù)鹕胶髽虻?00畝清水養(yǎng)殖場內(nèi)，藏身一家全市唯一，也是最大的長江刀魚養(yǎng)殖基地，人工養(yǎng)殖的長江刀魚正在里面享受溫室般的“新家”。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

養(yǎng)魚先養(yǎng)水。整個刀魚養(yǎng)殖基地內(nèi)有多個清水塘以及機(jī)房設(shè)施，進(jìn)門處的凈化塘專門用來接收雨水并凈化，塘內(nèi)不僅要求潔凈，還需要一定的生物活性，水中特地養(yǎng)殖了一批花鰱、白鰱、草魚，讓水體具有強(qiáng)大的自凈能力。在每天7點左右太陽升起以及正午溫度最高的時候，身穿防水服的年輕養(yǎng)殖員給這些小家伙們喂食并清除水中青苔和雜草。水中遍布多種傳感器，實時監(jiān)測分析水質(zhì)變化并“遙控”噴淋、增氧。同時，涵蓋刀魚全生命周期的物聯(lián)網(wǎng)綜合設(shè)施，為人工養(yǎng)殖這些金貴的小家伙們的生長情況進(jìn)行數(shù)據(jù)建模，為保護(hù)長江的生物種群嘗試科技探路。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

去年上半年成立的無錫漁滿塘農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人徐俊磊曾是大學(xué)老師，在許多科普資料中得知長江刀魚極其難養(yǎng)的信息后，決定和志同道合的伙伴們組成年輕的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊，一起攻克包括長江三鮮在內(nèi)的特種水產(chǎn)人工繁育養(yǎng)殖難題。這個刀魚養(yǎng)殖基地內(nèi)還有鰣魚池和河豚池，同樣擁有大棚覆蓋，恒溫恒濕。相較于刀魚養(yǎng)殖至今沒有穩(wěn)定成熟的路徑，這兩類長江三鮮無論是生產(chǎn)技術(shù)還是銷售市場，都更加成熟。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

爆款91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

澳洲小龍蝦、加州鱸魚種苗銷售旺91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“我們公司繁育的澳洲淡水龍蝦肉質(zhì)緊致，今年孵化訂單數(shù)供不應(yīng)求，去年銷售了300~500萬枚魚蝦種苗，今年預(yù)計產(chǎn)銷量都會翻番。最近，加州鱸魚、鱖魚種苗訂單同樣爆增，正計劃對基地進(jìn)行擴(kuò)容�！苯K中水東澤農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司是一家特種水產(chǎn)種苗繁育的企業(yè)。在這里，一臺臺源水凈化處理設(shè)備凈化的清水，水質(zhì)可達(dá)直飲水標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人包景文大學(xué)所學(xué)專業(yè)和科研項目都和水產(chǎn)種苗繁育相關(guān)，“以前，這些魚蝦的種苗大多從廣東、海南過來，但長途運(yùn)輸損耗太大，這些生物的環(huán)境適應(yīng)性也不強(qiáng)。在無錫本地進(jìn)行淡水育苗后再放養(yǎng)本地以及周邊城市的養(yǎng)殖塘內(nèi)，魚蝦的成活率高很多，長得也更為健壯�！痹谝粋�個圓形的清水大池子里，水深超過1米，水質(zhì)清澈見底，藍(lán)色石棉瓦下蓋著一只只抱卵蝦，它們的學(xué)名叫做紅螯螯蝦，原產(chǎn)澳大利亞，是名貴的淡水龍蝦之一。到今年5月左右，由無錫種蝦再到成品蝦的這些澳洲小龍蝦們，就能陸續(xù)奔赴人們的餐桌，個頭每只可達(dá)2兩至4兩之間。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

近年來，網(wǎng)紅餐館的各類“烤魚”菜品長盛不衰，其中用到的常用魚之一就是加州鱸魚。在謝埭蕩村的種苗基地內(nèi)，鱸魚的種苗也屬爆款�！镑|魚生性兇猛，大魚吃小魚在自己的種群中也很普遍，長勢分化較大較快，因此分塘周期相對頻繁，幾天到一周就要對魚苗仔細(xì)篩選�！逼髽I(yè)生產(chǎn)技術(shù)專家袁霞介紹。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

延伸91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“高門檻”為現(xiàn)代漁業(yè)“加分”91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

讓曾經(jīng)的老漁民們覺得新奇的是，借助新技術(shù)，水產(chǎn)種苗生產(chǎn)品控更加穩(wěn)定�！爸灰獡碛袃�(yōu)勢技術(shù)和先進(jìn)管理，根本不愁市場�！敝x埭蕩村村委負(fù)責(zé)人感嘆，不少漁民也愛去這些新基地參觀，基地內(nèi)都是科技工作人員，他們或許不懂捕魚撈蝦的傳統(tǒng)方法，但對魚類品種、魚蝦生長全過程的特點了如指掌，并將這些知識化作生產(chǎn)力。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“即將上市的首批半斤重鰣魚每斤售價可達(dá)200元，經(jīng)實驗，這種剛成熟時期的鰣魚最美味�！睗O滿塘負(fù)責(zé)人告訴記者，長江三鮮對水體環(huán)境極其挑剔，大熱天要遮陽降溫，大冬天要升溫保溫，刀魚一點都不吃人工飼料，也不能受傷，一塊鱗片受傷就會感染離世，平時主要喂食新鮮活蝦，大的河蝦市場上收購價就要150元一斤，這個養(yǎng)殖門檻可不是一般的高。公司和謝埭蕩村村委合作，將傳統(tǒng)魚塘歸并、深度整理成更為整齊現(xiàn)代的新塘，建立起完善的水體循環(huán)系統(tǒng)，同時和中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院、江南大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)保持密切合作，在引進(jìn)野生江刀的種苗后進(jìn)行孵化、繁育。3月，第一批無錫人工養(yǎng)殖江刀將會上市。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“江南鄉(xiāng)村優(yōu)質(zhì)土地和水面資源有限，只有發(fā)展精品、高端農(nóng)業(yè)，才更有奔頭�！敝x埭蕩村委負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)厮Y源是優(yōu)勢，今年起，稻田甲魚已開始種苗部署，和水田內(nèi)蝦蟹套養(yǎng)，形成有機(jī)種養(yǎng)新模式。91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

水面之下，是魚蝦豐足；水面之上，還能體驗農(nóng)耕，感受清風(fēng)花海、鄉(xiāng)村民宿。村書記華東明打開去年底前修訂完善過的最新村莊規(guī)劃，謝埭蕩村計劃用五年左右時間，完成產(chǎn)業(yè)調(diào)整、農(nóng)房翻建以及水八仙觀光點等一系列和水有關(guān)的規(guī)劃文章，一個和美而不乏現(xiàn)代科技感的新農(nóng)村輪廓日益清晰。（晚報記者 陶潔）91j新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)