江蘇的春筍半數(shù)以上出在宜興丘陵山村
4月7日早晨，宜興山里洑西村龍山澗的農(nóng)家樂主人丹萍娘就開始忙碌。當天，有兩撥人預約到她家竹林挖筍，還在她家經(jīng)營的清平樂農(nóng)家樂用餐。眼下，在宜興丘陵山村，春筍滿山崗。宜興山區(qū)共有毛竹18.4萬畝，有立地竹子2400多萬支，毛竹面積和毛竹蓄積量均占江蘇省全省的60%以上。照這個面積和產(chǎn)量計算，江蘇的春筍半數(shù)以上出在宜興丘陵山村。
自然生動的“春筍滿山崗”
春筍上市有季節(jié)性，在宜興，大約每年的3月20日至4月20日為采集春筍的時間段。此后，當?shù)剞r(nóng)家要曬筍干，做好竹林里的其它活計。
在宜興玉女山莊景點馬路邊賣春筍的農(nóng)婦沈順娣，家里有7畝竹林。從上周開始，她家每天采集的春筍，只要運到馬路邊，就被過路客人買走了。她的竹園在平原，今年小年，每天大約可以采集到150公斤春筍，要是適逢大年，春筍產(chǎn)量還更高。
清明節(jié)前后，記者在宜興陽羨生態(tài)旅游度假區(qū)內(nèi)的省莊、東嶺、崗下、澗塢、邵塢等山村看到，當?shù)氐霓r(nóng)家樂飯店場地上都有春筍堆積，上午采集的春筍，到了傍晚基本上不剩，前來旅游用餐的客人采購量不在少數(shù)。
在宜興太華山區(qū)，當?shù)厣矫駥γ磕甏杭就诠S勞動的艱辛有著真切感受。特別是上了年紀的老人，回憶起當年上山挖筍的種種不易，以及將春筍運往集市銷售的種種困難，感慨萬千。然而，時至今日，挖筍勞動變得越來越簡單，甚至具有了時尚特點。在太華深山的杭坑村，毛竹種在高高的山梁上。這些年來，每逢春季采集春筍時節(jié)，當?shù)厣酱遘囁R龍。無錫、常州和宜興城里的人紛紛到這里來上山挖筍，這些春游農(nóng)家樂的人們，成為山區(qū)挖筍勞動的重要人群。
春筍和毛竹哪個產(chǎn)出更高
在宜興丘陵山村，當?shù)剞r(nóng)戶名下的山林是相對私有的，也是經(jīng)濟收入的來源之一。因為山林幾乎沒有什么投入，當?shù)厝朔Q之為“不種之山”，山林給當?shù)剞r(nóng)家的回報是沒有農(nóng)本投入的單向收獲。
在同樣面積的毛竹山地，商品毛竹和春季竹筍的產(chǎn)量、效益是不同的。兩相比較，各有權(quán)重。在太華鎮(zhèn)襄陽村，村民李富坤家在太華竹海深處的山村，一年四季與毛竹打交道。對于來自毛竹山的收入，老李覺得“收入微薄”。老李給記者分別介紹了商品毛竹和春筍的產(chǎn)量、效益構(gòu)成情況：“一擔毛竹100斤，一根毛竹30多斤，也就是三根毛竹一擔。過去商品毛竹收購價好看一點，如今一擔毛竹大概在30元左右，去掉砍伐毛竹的人工錢，所剩無幾。春筍眼下價格每公斤4元左右，去掉農(nóng)本價錢很賤了。如果曬成筍干，筍干的價格如今在每公斤100元左右，這是經(jīng)過繁復的勞動后產(chǎn)生的成果，掙這個錢也不容易。”
在這樣的情況下，宜興太華山村人家賣毛竹基本沒有收入，在山村開展流動服務的毛竹販子組織人力到農(nóng)戶的毛竹山上砍伐毛竹，農(nóng)家差不多將砍下來的毛竹贈予毛竹販子了。當然，毛竹販子有專業(yè)砍伐、運輸、銷售的辦法，他們是有相對不錯的收入的。
根據(jù)村民老李測算，同樣面積的竹林，春筍的產(chǎn)出密度比商品毛竹要大。但是，春筍有大年、小年之別，即使遭逢大年，春筍也不能過度采集，要留毛竹滋養(yǎng)山林。在太華山下的村莊，通常一戶農(nóng)戶每年春筍的收入在3000元到5000元，毛竹平均每兩年砍伐一次，商品毛竹對一戶山林承包戶家庭收入的貢獻額在2000元左右。
小小春筍學問大
眼下正是采集春筍的時節(jié)，太華村的男女老少基本都知道一些春筍的常識。譬如，農(nóng)貿(mào)市場賣的竹筍，主要有三種情況：
浮根筍是竹鞭在泥土里伸展，碰到堅硬的巖石，就鉆出地面，竹鞭節(jié)上長出筍，因裸露在外，筍身老，筍尖青。這種筍由于沒有土壤，不會生根，不會長成粗壯的毛竹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，山農(nóng)就會手起刀落，砍下來送到集市上賣。
第二種是病蟲筍，發(fā)現(xiàn)筍尖上干澀，沒活力，葉片有些枯萎，山農(nóng)就會毫不猶豫地揮鋤挖掉。原來，這種筍已被“竹筍蟲”搶先嘗了鮮。早早發(fā)現(xiàn)，挖出來，不耽誤食用。如果時間一長，肉質(zhì)發(fā)黃，爛掉，一錢不值。
第三種叫褪筍。竹筍知時節(jié)，到了谷雨時節(jié)冒出來的筍就成了褪筍，雖然鮮活，剝出來的筍肉白嫩，由于錯過了季節(jié)，長不成粗壯的毛竹，必須把它挖掉。自然，它就成了人們餐桌上的美味佳肴。
（晚報記者 何小兵）
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