隨著春天的腳步臨近，我國各地氣溫逐漸回升，美食愛好者們喚醒味蕾的時刻也悄然來臨。在蘇州，一款備受市民喜愛的美食——小龍蝦已上市。昨天，記者走訪多個市場、商超了解到，與去年相比，小龍蝦的嘗鮮價格有所下降，普遍在三四十元一斤，更加親民。3a2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在江宙路農(nóng)貿(mào)市場，小龍蝦攤位前人頭攢動，熱鬧非凡。據(jù)攤主張河平介紹，上市的小龍蝦主要來自武漢，品種以清水蝦為主。與去年相比，今年小龍蝦的價格為40元一斤，去年同期在50元左右，讓消費者感受到了實實在在的優(yōu)惠。該農(nóng)貿(mào)市場管理員張凡透露，因價格“美麗”，今年的銷量也有所增長。自3月1日上市以來，短短三天內(nèi)，僅市場內(nèi)的一個攤位，日銷量都能超20斤。在大潤發(fā)（蘇福店），記者看到，清水小龍蝦也火熱上市，規(guī)格在2-4錢，29.9元一斤的價格更具吸引力。3a2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

隨著小龍蝦市場逐漸繁榮，越來越多的市民將小龍蝦作為餐桌上的佳肴。張河平告訴記者，每年清明節(jié)后將迎來小龍蝦的旺季，“降價后小龍蝦20元左右一斤，一天能賣五百多斤，每天都是一滿筐來，空筐子走，相當火爆！”3a2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

市民對于小龍蝦的熱愛，也讓這道美食在蘇州的餐飲市場占據(jù)了一席之地。不少餐廳和夜市推出了各種口味的小龍蝦，如麻辣、蒜香、咖喱、清蒸等，滿足了消費者多樣化的需求。此外，還有一些創(chuàng)業(yè)者看中了小龍蝦市場的潛力，紛紛開設(shè)了小龍蝦專賣店，為市民提供更多的選擇。3a2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在眾多的小龍蝦美食中，用蘇幫菜烹飪方法做的小龍蝦備受好評。獨特的烹飪工藝，使得小龍蝦更加美味可口，鮮嫩多汁�！拔覂鹤觾合笔切↓埼r的忠實粉絲，小龍蝦一上市，恨不得頓頓吃小龍蝦。”家住姑蘇區(qū)蘇錦街道光華社區(qū)錦荷苑的劉陶仁阿姨還分享起了她做小龍蝦的“獨門秘籍”，讓大家大開眼界——先在清水中加2勺食鹽浸泡30分鐘，洗刷去泥沙，接著鍋中放入清理后的小龍蝦、5片姜片和4段蔥段，加入沒過食材的清水，大火煮沸后繼續(xù)煮10分鐘，再撈出來放入冰水中冰鎮(zhèn)10分鐘，然后煮蝦的同時另取一鍋，放入冰糖、陳皮、香葉、橘皮、八角等佐料，倒清水，小火熬制20分鐘后放涼備用，最后在冷卻好的料汁中，加入蒜瓣、大蔥段、一整個切片檸檬、小米辣（切圈）、香菜段還有花雕酒或梅酒，攪勻后放入小龍蝦，冰箱冷藏浸泡12小時就可以擺盤了。3a2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

隨著小龍蝦市場的不斷擴大，產(chǎn)業(yè)鏈也在不斷完善。從養(yǎng)殖、捕撈、加工到銷售，每一個環(huán)節(jié)都得到了嚴格的監(jiān)管和把控。張凡也提醒消費者，大家在享受美食的同時，也應(yīng)注意飲食安全�！靶↓埼r屬寒性食物，不適合過量食用，尤其是脾胃虛弱、過敏體質(zhì)的人群，更要適量，以免對身體造成不適。（記者 李浛芃 通訊員 王樂言）3a2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)