蘇州完善老年助餐服務(wù)體系 全市已建助餐點2059家
蘇州完善老年助餐服務(wù)體系，截至目前，全市已建助餐點2059家——
老年助餐，守護幸�！笆场惫�
民以食為天。一日三餐，對于年邁的人群來說，不僅是基本的生活需求，還是安全感、幸福感的重要來源。
小食堂，大民生。從“吃得到”“吃得起”再到“吃得好”，老年人的就餐問題向來是民心所系。近年來，蘇州從解決老年人最關(guān)心、最迫切的用餐問題入手，堅持政府推動、市場運作、社會參與，搭建起類型多樣、廣泛覆蓋、便利可及、平價優(yōu)質(zhì)的老年助餐服務(wù)體系。截至目前，蘇州全市共建有助餐點2059家，助餐對象覆蓋全市老年人，初步形成了“15分鐘助餐服務(wù)生活圈”，讓老年人就近就便吃上暖心飯、放心菜。
從食材到餐桌每個環(huán)節(jié)都很用心,明廚亮灶讓老人吃得放心
早上6時，位于蘇州工業(yè)園區(qū)社會福利中心的中央廚房已是一派忙碌景象，廚工阿姨熟練操作著自動化設(shè)備清洗菜品，隨后廚師團隊開始當(dāng)天的烹飪工作，翻炒、抖鍋，經(jīng)過大廚們的烹飪，一份份色香味俱佳的餐食出爐。冒著熱氣的飯菜被分裝在保溫箱中，配送至園區(qū)南部片區(qū)24個助餐點。11時許，轄區(qū)范圍內(nèi)的老人們在家門口就能吃上熱氣騰騰、營養(yǎng)均衡的午餐。
作為園區(qū)老年助餐服務(wù)體系的重要載體，從2021年10月起，位于蘇州工業(yè)園區(qū)社會福利中心的中央廚房正式運行，以統(tǒng)一配餐的方式打破社區(qū)界限，為包括金雞湖、勝浦、斜塘街道在內(nèi)的24個助餐點、80余個小區(qū)提供集中配送助餐服務(wù)，至今已累計服務(wù)老人近10萬人次。
為保證“舌尖上的安全”，中央廚房1500平方米的空間里，引進了智能化廚房設(shè)備，建成了食品清洗、加工、烹飪、消毒等的自動化流水作業(yè)線，打造“自動化廚房”，實行標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化生產(chǎn)，讓整個制餐過程更加標(biāo)準(zhǔn)、可控。
“我們每天安排值班人員對食材的外觀品相、新鮮程度、品質(zhì)好壞、規(guī)格型號、票物相符、出廠源頭、檢疫檢測報告等7個環(huán)節(jié)依次進行檢查，嚴(yán)把食材的源頭關(guān)、質(zhì)量關(guān)、過程關(guān)、驗收關(guān)，確保老年人‘舌尖上的安全’�！敝醒霃N房相關(guān)負(fù)責(zé)人張風(fēng)義說，自從采用中央廚房按需訂餐、統(tǒng)一制餐、配送分餐、服務(wù)就餐的模式后，助餐效率大大提升，目前該廚房日均最大供客能力超3000份，有效破解了園區(qū)老年人“舌尖上的難題”。
“我們是老小區(qū)，助餐點空間有限。中央廚房統(tǒng)一配餐，不僅省去了廚房空間，節(jié)約了場地，食品安全和營養(yǎng)更有保證，實實在在解決了老年居民的吃飯難題。”東方社區(qū)日間照料中心負(fù)責(zé)人說。
為了打通老年人就餐“最后一公里”，2010年，蘇州率先在全省開展老年助餐服務(wù)設(shè)施建設(shè)。通過一系列政策措施的支持、民生實事項目的推進，截至今年6月底，全市共開設(shè)現(xiàn)場烹飪老年中心食堂232家、家門口就餐服務(wù)站599家，另有1228家助餐點可通過預(yù)訂實現(xiàn)送餐上門，并建立了助餐點工作人員、社區(qū)志愿者為主的送餐隊伍，滿足老年人多樣化用餐需求。
“指尖”點餐刷臉支付，科技創(chuàng)新助推養(yǎng)老服務(wù)“彎道超車”
依托智能化設(shè)備，不僅能讓助餐配送變得可看可控可追溯，守護老年人“舌尖上的安全”，而且不少助餐點還支持居民通過刷臉、刷卡、掃碼等自助選購，為老年人用餐提供更加多元的便捷服務(wù)。
中午時分，姑蘇區(qū)滄浪街道潼涇綜合為老服務(wù)中心餐廳，今年52歲的葉瑛在活動室讀完報后，來到餐廳選好鹽水鴨腿、素雞燒肉、韭菜綠豆芽和白菜湯。她在窗口的刷臉支付設(shè)備前一站完成支付，一份營養(yǎng)美味、干凈衛(wèi)生、方便快捷的午餐就搞定了�！耙活D飯15元，三菜一湯，葷素搭配合理，好吃不貴。還有很多其他套餐和炒菜、鹵菜可以選擇�！比~瑛感慨地說，簡簡單單一頓飯，讓居民吃出了更多的幸福感。
食堂開業(yè)兩年多來，葉瑛幾乎天天來，用腳給這處助餐點“投”票。而除了“堂食”，助餐點還提供送餐上門服務(wù)，為高齡、行動不便的老人提供便利。
“我們在姑蘇區(qū)日均供餐量達到1600多份，姑蘇區(qū)80周歲以上老年人購買助餐服務(wù)時，可享受每人每餐2元的助餐補貼�！变鼪芫C合為老服務(wù)中心相關(guān)人員表示，為了提高食堂運作效率又能精準(zhǔn)地將優(yōu)惠補貼給到符合條件的老人，在支付環(huán)節(jié)引入了智能技術(shù)，“刷臉”實現(xiàn)人員識別、精準(zhǔn)補貼和無感支付，解決了使用實體補貼卡時，老人擔(dān)心掉卡、食堂擔(dān)心冒用這兩大痛點。
“你放心，我現(xiàn)在自己也可以點餐了。社區(qū)工作人員很熱心，幫著我在自助機上就搞定了。”在金閶街道為民服務(wù)中心，剛剛吃過午飯的高阿婆正在和女兒視頻聊天。高阿婆所說的自助機，就是設(shè)在街道為民服務(wù)中心的“姑蘇·惠服務(wù)”政務(wù)自助一體機。目前，通過將“幸福助餐”服務(wù)從自主選擇就餐點、訂餐、配餐等全過程一體化信息系統(tǒng)嵌入“姑蘇·惠服務(wù)”政務(wù)自助一體機，姑蘇區(qū)實現(xiàn)了在線下自助設(shè)備“一鍵預(yù)約”的訂餐服務(wù)，市民動動手指就能實現(xiàn)助餐預(yù)約，讓老年人切實享受到自助化服務(wù)、數(shù)字化紅利，以“私人訂制”來深度提升“享老體驗”。
“愛心廚房”集結(jié)慈善力量,打通為老服務(wù)“最后一米”
上午10時30分，家住婁葑街道家和社區(qū)的趙月華從社區(qū)志愿者手中接過了一份冒著熱氣的愛心午餐。這份愛心午餐出自婁葑街道的“愛心廚房”。今年82歲的趙月華是一名獨居老人。由于住在6樓，又沒有電梯，飽受爬樓之苦，買菜、做飯對她來說苦不堪言�！白詮挠辛藧坌膹N房，我足不出戶就能吃上飯，簡直太幸福了。”趙月華告訴記者，“愛心廚房”解決了她居家養(yǎng)老生活中最大的難題。
在婁葑街道，像趙月華一樣被一頓飯困擾的老人不在少數(shù)。為解決老人吃飯難問題，婁葑街道在精準(zhǔn)排摸轄區(qū)老人用餐需求后，探索推行“居家養(yǎng)老——愛心廚房”公益類非營利性助餐項目，為高齡、失能、獨居老人提供精準(zhǔn)化助餐服務(wù)。
每餐一大葷、一小葷、一素菜、一湯加一飯，餐標(biāo)是12元。居住在婁葑街道轄區(qū)范圍內(nèi)且失能、殘疾、獨居的市級及市級以上勞模，免餐費；居住在婁葑街道轄區(qū)范圍內(nèi)、年齡在60周歲以上的失能、殘疾且獨居的（或95歲以上）動遷社區(qū)戶籍老人，每餐個人承擔(dān)3元；居住在婁葑街道轄區(qū)范圍內(nèi)、具有婁葑街道戶籍、年齡在80周歲以上的失能、殘疾且獨居的（或95歲以上）城市社區(qū)老人，每餐個人承擔(dān)9元。差額部分由愛心資金池補充。
為了讓老年人能夠足不出戶吃上熱乎飯，“愛心廚房”通過“愛心企業(yè)＋社區(qū)社工＋愛心志愿者”接力模式，為社區(qū)老人提供從廚房到餐桌的“點對點”供餐服務(wù)，讓老人足不出戶就可享受助餐服務(wù)。目前“愛心餐”覆蓋街道26個社區(qū)的161名老人。
小小的愛心廚房，承載的是家的味道，也傳遞著愛與溫暖，折射出蘇州這座城市的文明之美。蘇州市探索“政府補一點、個人出一點、社會捐一點”的模式，著力解決居家老人特別是經(jīng)濟困難和空巢、獨居、高齡等特殊困難老人“吃飯難”問題�！笆奈濉币詠�，全市累計發(fā)放助餐點建設(shè)、運營補貼1048萬余元。
“適老餐”按不同套餐進行定價，一般在10元至25元之間。經(jīng)濟困難、空巢、獨居、高齡等特殊困難老年人購買助餐服務(wù)時，可享受用餐補貼。張家港市、鎮(zhèn)兩級財政按每人每餐4元的標(biāo)準(zhǔn)給予補貼。常熟市、太倉市、相城區(qū)設(shè)立惠老助餐慈善項目，為轄區(qū)老年助餐服務(wù)提供了有力支撐。
今年，蘇州市慈善總會（基金會）投入50萬元，聯(lián)合蘇州高新區(qū)慈善總會（基金會）、蘇州吳中區(qū)慈善總會（基金會）等試點開展為老助餐項目，全年將向1000多名生活困難老人提供午餐補貼或送餐服務(wù)。
□蘇報記者林琳
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