真會吃出蟲子嗎？楊梅上市，食品安全指南來了
5月，楊梅陸續(xù)上市。針對大家關(guān)心的農(nóng)藥殘留、食品添加劑、“小白蟲”等問題，昨天蘇州市市場監(jiān)管局發(fā)布了楊梅食品安全指南。
農(nóng)藥殘留很多嗎？
目前，市場監(jiān)管部門很少遇到楊梅農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，除了與實際病蟲害防治過程中，有嚴(yán)格的農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)外，也得益于“八早兩不”（即早修剪、早清園、早疏花、早診斷、早疏果、早防治、早用有機(jī)肥、早栽多用草，不用多效唑、不用除草劑）技術(shù)。果農(nóng)用物理、生物方法防治病蟲害，降低農(nóng)化品使用量，提升產(chǎn)品品質(zhì)，增收增效的同時也獲得安全的果品。
真有大量添加劑嗎？
楊梅果實為裸果，外層缺乏果皮包裹保護(hù)，在裸露的環(huán)境中十分容易腐敗變質(zhì)，而貯藏保鮮成本和技術(shù)要求較高，添加防腐劑相對成本低廉。同時，為提升口感、獲得甜度，存在添加糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖等甜味劑現(xiàn)象。
消費(fèi)者可以通過觀察楊梅是否久放不爛、品嘗時是否存在“甜到發(fā)苦”等現(xiàn)象來甄別問題楊梅。
真會吃出蟲子嗎？
楊梅中常見“小白蟲”是果蠅幼蟲，以果肉為食，會隨著楊梅的變質(zhì)而成熟，是水果中常見的寄生蟲。雖然是寄生蟲，但果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害，還是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，只有成熟變成黑色爬出來后，吃下去才對人體有害。而且，楊梅甜度越高，越容易成為“小白蟲”的目標(biāo)，通過正確的清洗方式可以將這些“小白蟲”逼出楊梅。
一些消費(fèi)者在浸泡新鮮楊梅發(fā)現(xiàn)沒有蟲子“跑”出來時，擔(dān)心有農(nóng)藥問題。實際上，不一定每顆楊梅都有小白蟲，而通過冷凍等技術(shù)保鮮的楊梅，里面的“小白蟲”凍死后也是泡不出來的。
楊梅怎么選？怎么吃？
果肉硬實飽滿、顏色深紅、味道清香、汁水甘甜、無余渣、無外傷的楊梅為佳。食用前可用鹽水或者小蘇打水浸泡5至10分鐘，清水沖洗兩遍后再食用。楊梅磕碰后易變質(zhì)，食用前清洗即可，放置冰箱保鮮層一般可以保存兩三天。特別注意，不建議清洗后再貯藏。
另外，楊梅酸甜可口，能夠促進(jìn)食欲，但不宜多吃，多吃容易牙床發(fā)軟、舌尖起泡，還可能刺激胃黏膜從而引起上火現(xiàn)象。因此，腸胃較弱的人群，特別有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多、基礎(chǔ)血糖控制不佳者，最好少吃、不吃，更不能空腹食用楊梅。
本報記者 劉爭
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