蘇州小龍蝦“體檢報(bào)告”出爐！吃貨看好了！
天氣就這么熱起來了，轉(zhuǎn)眼又到了一年一度吃小龍蝦的季節(jié)了。
下了班約上幾個(gè)好友，點(diǎn)上幾份美味可口的小龍蝦，麻辣、蒜蓉、十三香……再來扎冰啤酒，想想就要流口水了。
但是“蝦紅是非多”，關(guān)于它的很多傳言不絕于耳。我們一邊垂涎著它的美味，一邊又擔(dān)心著：小龍蝦是生活在污水中嗎？蝦里的重金屬會(huì)不會(huì)超標(biāo)？體內(nèi)會(huì)不會(huì)有寄生蟲？
最近，江蘇省蘇州市吳中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的20家小龍蝦經(jīng)營(yíng)單位的20個(gè)批次小龍蝦進(jìn)行了抽檢。
檢測(cè)項(xiàng)目包括：鎘（以Cd計(jì)）、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、土霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)） 。
作為吃貨的你們，是不是和我一樣期待結(jié)果？
小編迫不及待地要告訴大家，檢測(cè)結(jié)果顯示被抽檢20批次小龍蝦，上述指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大家可以放心食用。
小龍蝦雖好吃，還是要提醒大家在食用小龍蝦時(shí)要注意以下方面：
1、不要在街頭流動(dòng)攤點(diǎn)購買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進(jìn)食，也不要購買非養(yǎng)殖的龍蝦。
2、不要進(jìn)食死蝦，感官異�；蛭兜啦恍迈r的龍蝦不要進(jìn)食。龍蝦燒煮以前應(yīng)該盡量清洗干凈，多在干凈水中浸泡一段時(shí)間，去除腮部及腸道。
3、烹飪時(shí)應(yīng)煮熟煮透。由于龍蝦在自然環(huán)境生長(zhǎng)，其體內(nèi)可能存在細(xì)菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時(shí)應(yīng)蒸煮時(shí)間長(zhǎng)一些，以有效殺滅細(xì)菌或寄生蟲。如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。
4、進(jìn)食龍蝦量要有度，一次大量進(jìn)食龍蝦不利于身體健康。
5、凡進(jìn)食小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛者，要及時(shí)就醫(yī)，并說明進(jìn)食史。
除此之外，小編通過身邊的吃貨朋友了解到，還有個(gè)終極問題困擾著他們，就是小龍蝦的頭到底能不能吃？
一般來說，水體中的重金屬會(huì)通過蝦鰓呼吸或攝食等渠道進(jìn)入到小龍蝦體內(nèi)，并富集在不同組織中。蝦體肉中重金屬富集最低，富集最多的是外殼和消化器官—肝臟。
因?yàn)楦闻K和蝦鰓等組織都位于蝦的頭部，所以，總體上來說，小龍蝦的頭確實(shí)容易富集重金屬，也是微生物寄生蟲的藏身住所。
因此，不建議吃蝦頭。
不過，那些曾經(jīng)，細(xì)品蝦頭醇厚美味的吃貨們也不用太緊張。
一個(gè)健康的人一年吃小龍蝦的頻次和總量對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害的可能性是不大的。不過穩(wěn)妥起見，建議以吃蝦肉為主，尤其是幼兒孕婦和體弱多病者。
部分資料：吳中市場(chǎng)監(jiān)管、科普中國(guó)
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