尋“味”彭城“煙火氣”！“徐州地標(biāo)美食”評選活動啟動
徐州歷史悠久，飲食文化底蘊(yùn)豐厚……燒烤、地鍋雞、伏羊、豐縣熱粥、睢寧香腸、邳州炒貨、新沂捆蹄、賈汪素火腿、馬市街饣它湯等等，不僅深受徐州百姓喜愛，也吸引許多外地人來“打卡”品嘗。
為貫徹落實(shí)省商務(wù)廳第三屆“江蘇味道”餐飲促消費(fèi)活動要求，打造徐州地標(biāo)美食品牌，建立徐州美食地標(biāo)體系，進(jìn)一步擴(kuò)大徐州美食文化影響力，近日，市商務(wù)局開展“徐州地標(biāo)美食”評選活動，助推徐州美食地標(biāo)產(chǎn)品走向全國。
申報(bào)徐州地標(biāo)美食應(yīng)具備以下條件:
1、具有豐富的地域美食文化歷史淵源，有地方特色的文化典故；
2、具有獨(dú)特的品質(zhì)特性、地標(biāo)食材、烹飪技法或加工工藝、地方飲食文化特色；
3、具有一定數(shù)量和較高水平的地標(biāo)美食代表性傳承人；
4、地標(biāo)美食開發(fā)生產(chǎn)時(shí)間應(yīng)在二十年以上，為地方飲食風(fēng)味或地方特色食品的代表性品種。
申報(bào)地標(biāo)美食代表性企業(yè)應(yīng)具備以下條件:
1、依據(jù)地方傳統(tǒng)工藝或標(biāo)準(zhǔn)制作或生產(chǎn)一種或多種地標(biāo)美食的代表性企業(yè)；
2、具有獨(dú)立品牌，在當(dāng)?shù)鼐哂休^高品牌知名度；
3、在當(dāng)?shù)鼐哂休^高影響力，在地標(biāo)美食的生產(chǎn)經(jīng)營和推廣上具有示范帶頭作用；
4、在地標(biāo)美食的生產(chǎn)經(jīng)營和推廣上具有較長的歷史淵源和傳承，生產(chǎn)經(jīng)營地標(biāo)美食時(shí)間不少于5年；
5、有獨(dú)特的企業(yè)文化，是地標(biāo)美食文化推廣的表率。
按《徐州地標(biāo)美食評選認(rèn)定辦法(試行)》規(guī)定，徐州市行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營者、食品生產(chǎn)企業(yè)或依法設(shè)立的其他組織，具備條件均可進(jìn)行申報(bào)。
符合條件的企業(yè)或個(gè)人，可向所在縣(市、區(qū))商務(wù)部門提交書面申請。按照申報(bào)步驟，各地商務(wù)主管部門將依據(jù)《徐州地標(biāo)美食評選認(rèn)定辦法(試行)》，對申報(bào)材料進(jìn)行初審，合格后推薦至徐州市商務(wù)局。市商務(wù)局將委托市烹飪協(xié)會對申報(bào)材料進(jìn)行審查，并組織評審專家組對申報(bào)材料進(jìn)行審查并實(shí)地查驗(yàn)，進(jìn)行評分后出具評審報(bào)告。
評定的地標(biāo)美食擬于今年伏羊節(jié)期間公布。被授予“徐州地標(biāo)美食”或“徐州地標(biāo)美食代表性企業(yè)”稱號的地標(biāo)美食，可獲得牌匾、證書，并擁有向美團(tuán)、抖音、銀聯(lián)等線上平臺推薦推廣的資格。
地標(biāo)美食是傳承當(dāng)?shù)匚幕�、具有地方�?biāo)志性美食，記錄地域歷史傳統(tǒng)、飲食風(fēng)尚的重要載體，具有濃重的“煙火氣”，也是一座城市鮮亮的名片。舉辦此次活動，旨在打造徐州特色美食品牌，弘揚(yáng)地方美食文化，讓更多人了解徐州的美食資源，以美食為媒，展示徐州形象，助力徐州國際消費(fèi)中心城市建設(shè)。
徐州廣電記者：苗丹 馬得程
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