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走親訪友、增添年味、討個(gè)彩頭，市民采購(gòu)好不熱鬧；加緊生產(chǎn)、暢通物流、延時(shí)營(yíng)業(yè)，廠商保供馬不停蹄。春節(jié)臨近，蘇州的“老字號(hào)”，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售，呈現(xiàn)一派忙碌景象，在輸出美味的同時(shí)，將蘇州的傳統(tǒng)文化傳遞到了五湖四海。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

傳統(tǒng)又出新lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“老字號(hào)”銷(xiāo)量持續(xù)走高lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“一、二、三、四、五……這里有十盒了。還有那一款，再幫我拿八盒�！弊蛱焐衔纾锰K區(qū)觀前街黃天源門(mén)店，顧客羅小姐將裝好袋的糕點(diǎn)往柜臺(tái)旁一字排開(kāi)。她來(lái)自安徽，回老家前，她專(zhuān)程開(kāi)車(chē)來(lái)到觀前街，為老家的親戚朋友帶點(diǎn)蘇式年味。羅小姐身后的柜臺(tái)前，等待選購(gòu)糕點(diǎn)的顧客隊(duì)伍足有三十米長(zhǎng)，一直排到了店門(mén)外的街上。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

不僅黃天源，采芝齋、稻香村、葉受和、陸稿薦等蘇州的“老字號(hào)”門(mén)店內(nèi)，同樣擠滿(mǎn)了“采購(gòu)大軍”。在采芝齋，最受顧客歡迎的仍是傳統(tǒng)主打產(chǎn)品蜜餞和糖果，顧客在采購(gòu)的同時(shí)，還能透過(guò)櫥窗，一覽“蘇州時(shí)代工匠”現(xiàn)場(chǎng)制作松仁粽子糖、芝麻薄皮糖等傳統(tǒng)小吃。而柜臺(tái)上，最受“老蘇州”追捧的當(dāng)屬敲扁支酸、蘇式話梅和清水陳皮這“三件套”。“蜜餞當(dāng)中這三款賣(mài)得最火了。”蜜餞柜臺(tái)的店員介紹。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

蘇州稻香村門(mén)店也有技藝展示，隨著櫥窗內(nèi)一盤(pán)盤(pán)松子細(xì)餅、清水玫瑰、棗泥麻餅等新鮮出爐，頓時(shí)香氣四溢，不少顧客正是被這香氣吸引到了店里。那一盤(pán)盤(pán)剛出爐的點(diǎn)心，可以單個(gè)零售，可以稱(chēng)重，還可用禮盒打包，滿(mǎn)足不同的消費(fèi)需求。松子細(xì)餅、清水玫瑰和棗泥麻餅，是蘇州稻香村初創(chuàng)時(shí)延續(xù)至今的三款主打產(chǎn)品�！扒逅倒逡恢辟u(mài)得很好，150個(gè)一盤(pán)，一天能賣(mài)七八盤(pán)。而碧螺春茶酥的銷(xiāo)量還要好，是它的兩倍�！碧K州稻香村連鎖管理公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)沈輝所說(shuō)的碧螺春茶酥，屬于稻香村的新品之一，“傳統(tǒng)產(chǎn)品重油重糖，現(xiàn)在根據(jù)消費(fèi)者口味變化，已經(jīng)有所改良，新推的碧螺春茶酥、黑金酥等，有顏值寓意好，適合更多消費(fèi)者�！�lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

在觀前街東頭的陸稿薦，為了方便顧客，將營(yíng)業(yè)時(shí)間提前了一個(gè)小時(shí)，早晨7點(diǎn)30分便開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)�！霸缟�6點(diǎn)不到就有人來(lái)等著了�！痹陂T(mén)店前，蘇州陸稿薦食品有限公司門(mén)市部經(jīng)理葉建敏忙得連坐的時(shí)間都沒(méi)有。“生意可以說(shuō)恢復(fù)到了2019年同期，一周前進(jìn)入‘春節(jié)銷(xiāo)售模式’，一天比一天忙，比較搶手的有五香醬肉、蘇式拆燒、五香牛肉、蘇式熏魚(yú)、五香兔腿、蜜汁鵪鶉、豬肚子……”葉建敏表示，幾乎所有的品種都賣(mài)得很火。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

提前準(zhǔn)備lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

滿(mǎn)足節(jié)日采購(gòu)潮lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“前店”銷(xiāo)售火熱，“后坊”供應(yīng)繁忙。蘇州市黃天源食品有限公司總經(jīng)理陳磊初步算了算，眼下門(mén)店的銷(xiāo)量是平時(shí)的8倍。“好在前期準(zhǔn)備充分，原輔料都不缺，現(xiàn)在師傅們24小時(shí)加班加點(diǎn)生產(chǎn)，雖然部分供應(yīng)商已經(jīng)放假了，但我們有預(yù)案，供應(yīng)不受影響。盡量讓寓意高高興興、團(tuán)團(tuán)圓圓的糕團(tuán)滿(mǎn)足各地顧客的需求。”陳磊說(shuō)。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

蘇州稻香村同樣提前準(zhǔn)備，從節(jié)前一個(gè)月起加大生產(chǎn)，并將門(mén)店品牌故事和蘇州園林文化等融入產(chǎn)品中，推出了寶玉酥、乾隆探店以及蘇州園林餅等新品禮盒�！肮救诩影啵粌H節(jié)前不斷供，節(jié)后的銷(xiāo)售高峰，同樣能保供�！碧K州稻香村運(yùn)營(yíng)總監(jiān)沈輝表示。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

在采芝齋門(mén)店，蘇州采芝齋食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理平煜介紹，采芝齋的蜜餞和糖果在線下線上同步銷(xiāo)售，從今年元旦開(kāi)始，生產(chǎn)環(huán)節(jié)恢復(fù)到了正常狀態(tài)，并逐步加大力度，安排師傅們加班加點(diǎn)，確保供應(yīng)充足。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

在作為年貨采購(gòu)主要場(chǎng)所之一的大型商超，“老字號(hào)”同樣銷(xiāo)售火爆。園區(qū)大潤(rùn)發(fā)金雞湖店休閑食品課儲(chǔ)備課課長(zhǎng)夏峰介紹，近期休閑食品銷(xiāo)量持續(xù)走高，其中太倉(cāng)肉松等“老字號(hào)”同步走俏，讓門(mén)店感受到了蘇州傳統(tǒng)年味的市場(chǎng)吸引力，為此門(mén)店隨時(shí)都在補(bǔ)貨，并及時(shí)聯(lián)系倉(cāng)儲(chǔ)確保供應(yīng)。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

自查加監(jiān)管lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

食品安全“雙保險(xiǎn)”lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

味道好，銷(xiāo)售旺，供應(yīng)足，還要放心吃，在加大生產(chǎn)和供應(yīng)的同時(shí)，食品安全工作不能放松。比如在蘇州“老字號(hào)”稻香村以及黃天源等，門(mén)店食品加工區(qū)以櫥窗或者監(jiān)控等形式公開(kāi)，師傅們?nèi)看魃厦弊雍涂谡郑⒆龊檬植壳鍧嵐ぷ�，確�！耙涣Ｃ椎揭粔K糕”全流程安全可控。lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

在企業(yè)加強(qiáng)自律的同時(shí)，今年春節(jié)期間，蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管特點(diǎn)，明確了重點(diǎn)檢查單位、檢查品種和檢查任務(wù)，建立了節(jié)日期間食品安全應(yīng)急管理制度，聚焦重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，制定應(yīng)急預(yù)案，加大風(fēng)險(xiǎn)排查力度，并通過(guò)發(fā)布合規(guī)指引、發(fā)放宣傳手冊(cè)等，指導(dǎo)企業(yè)自查自檢，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。此外，在節(jié)日期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還執(zhí)行24小時(shí)值班制度，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，確保節(jié)日期間食品市場(chǎng)安全有序。蘇報(bào)記者 葉永春 劉爭(zhēng)lrc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)