北京時間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。該項(xiàng)目包括了蘇州的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作技藝（蘇州洞庭山碧螺春制作技藝），蘇州市入選的人類非遺項(xiàng)目也由此達(dá)到了7個。jFo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實(shí)踐。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，以不同的色、香、味、形滿足著民眾的多種需求。jFo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

該項(xiàng)目涵蓋了碧螺春制作技藝等44項(xiàng)中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗。這是繼2011年碧螺春手工制作技藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、2020年“江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)”入選第五批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單之后，“碧螺春”再獲的一項(xiàng)國際殊榮。jFo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

碧螺春產(chǎn)于蘇州市吳中區(qū)太湖洞庭山，是中國十大名茶之一，唐朝時就被列為貢品。高級的碧螺春茶芽細(xì)嫩，500克干茶需要茶芽6萬至7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。碧螺春的制法，講究手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合。成茶后的碧螺春集形美、色艷、香濃和味醇于一身，成螺形卷曲，披滿茸毫，色澤銀綠隱碧。jFo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

近年來，蘇州十分重視對該項(xiàng)非遺的傳承和保護(hù)。據(jù)了解，該項(xiàng)目現(xiàn)有國家級代表性傳承人1個，省級代表性傳承人1個，市級代表性傳承人6個，區(qū)級代表性傳承人4個。jFo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此外，作為碧螺春原產(chǎn)地的吳中區(qū)不斷加強(qiáng)洞庭山碧螺春有關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承和發(fā)展工作，建立了洞庭山碧螺春相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)體系，推動建設(shè)一批洞庭山碧螺春茶文化展示館、傳承基地等場所。jFo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

為確保該遺產(chǎn)項(xiàng)目的存續(xù)力，增強(qiáng)傳承活力，2020年12月成立項(xiàng)目保護(hù)工作組，吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會作為保護(hù)工作組成員之一，參與制定《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計(jì)劃（2021—2025）》，積極搜集申遺所需各項(xiàng)圖片文字等資料，參加保護(hù)工作相關(guān)會議，完成洞庭山碧螺春進(jìn)駐中國茶葉博物館等各項(xiàng)工作。記者 一葦 肖瑤jFo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)