看演出、猜燈謎、做花燈…… 歡樂(lè)鬧元宵，開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一年
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十碗頭，九菜一湯，其中的一道三鮮湯便能“吃盡錢塘”。
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魚(yú)圓、對(duì)蝦來(lái)自湖泊；雞肉與豬肚俱為田園所養(yǎng)；肉圓與蛋皮取原味之鮮美，老少皆宜的三鮮湯成了食客們的“念念不忘”。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

這個(gè)春節(jié)，錢塘沙地居民的餐桌上，少不了這頓“十碗頭”——白鲞扣雞、炒時(shí)件、炒肉皮、冬菜粉皮、肉絲炒芹菜、醋熘魚(yú)、三鮮湯、前“東坡”、后“東坡”以及榨菜肉絲蛋花湯。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“沙地十碗頭”不僅色香味俱全，而且寓意深遠(yuǎn)，寄托了沙地人民對(duì)美好生活的向往和追求。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“沙地十碗頭”可追溯到明清 fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

制作很講究，食材要新鮮、當(dāng)季fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

今天是正月初八，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，“八”與“發(fā)”諧音，許多企業(yè)會(huì)在正月初八這一天舉行開(kāi)工儀式，以求新的一年里生意興隆、事業(yè)順利。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在杭州的產(chǎn)業(yè)大區(qū)錢塘，每到新年等重大節(jié)日，人們就會(huì)將“沙地十碗頭”搬上餐桌，以此來(lái)慶祝佳節(jié)、祈求來(lái)年的美好與幸福。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“沙地十碗頭”的由來(lái)可以追溯到明清時(shí)期。當(dāng)時(shí)，沙地人家舉辦酒席每桌菜肴的碗數(shù)必須達(dá)到十碗，因此稱作“十碗頭”。不足十碗者，會(huì)被視作小氣吝嗇。這種約定俗成的規(guī)矩是由當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)條件所致。然而即便在物資匱乏的年代，錢塘區(qū)的人民依然用他們的智慧和勤勞，創(chuàng)造出了這道獨(dú)特的宴席佳肴。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“十碗頭”制作很講究，一般會(huì)有六個(gè)以上的葷菜，選用新鮮的、當(dāng)季的食材，以確保菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如三鮮湯中的“魚(yú)圓”，需要將新鮮的魚(yú)剔除骨頭、魚(yú)肉打成泥后，用陶瓷湯勺與手默契配合將魚(yú)肉泥“塑形”成乒乓球大小的丸子，隨后放入清水中如果能順利浮起，那才是一顆能被端上桌的合格“魚(yú)圓”。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

有人說(shuō)，抓住一個(gè)人的胃，就能抓住他的心。“沙地十碗頭”，就是錢塘人忘不掉的“鄉(xiāng)愁”。如今，隨著時(shí)代的發(fā)展和生活水平的提高，“沙地十碗頭”也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，逐漸成為錢塘區(qū)的一張美食名片，吸引著越來(lái)越多的游客前來(lái)品嘗和體驗(yàn)。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“沙地十碗頭”的背后fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

是灘涂變成魚(yú)米之鄉(xiāng)的圍墾史fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

與“沙地十碗頭”緊密相關(guān)的，是錢塘特有的圍墾歷史。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

自清朝以來(lái)，錢塘江主河槽逐漸向北遷移，導(dǎo)致南沙大堤外的灘涂變幻莫測(cè)。民國(guó)時(shí)期更是經(jīng)歷了頻繁的“坍江”災(zāi)難，無(wú)數(shù)家園毀于一旦，百姓流離失所。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

新中國(guó)成立后，為了消除“坍江”災(zāi)難，讓老百姓安定生活吃飽飯，錢塘江畔的圍墾工程正式拉開(kāi)序幕。到1966年下半年，浙江省、杭州市、蕭山縣聯(lián)合在九號(hào)壩下游圍得毛地2.25萬(wàn)畝，大規(guī)模圍涂開(kāi)始。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此后，一期期圍涂工程接續(xù)開(kāi)展，至1995年，共進(jìn)行了17期萬(wàn)畝以上的圍涂。經(jīng)過(guò)數(shù)十年不懈努力，錢塘江畔的灘涂逐漸被改造成一片片肥沃的農(nóng)田，魚(yú)塘星羅棋布，稻香四溢，昔日的荒涼之地變成了魚(yú)米之鄉(xiāng)。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

圍墾，造就了一部人與自然和諧共生、不懈奮斗的壯麗史詩(shī)。不僅為杭州增添了大量的耕地資源，緩解了糧食壓力，也為后來(lái)的工業(yè)發(fā)展和城市建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

如今，錢塘江兩岸已寫(xiě)滿城市的繁華。一座產(chǎn)業(yè)集聚、環(huán)境靚麗、生活幸福的新城崛起壯大。昔日的圍墾人，已轉(zhuǎn)化為推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的生力軍，在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、智能制造、數(shù)字經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，將這片曾經(jīng)的灘涂之地，打造成了杭州乃至全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新高地。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

錢塘，正以它獨(dú)有的方式，書(shū)寫(xiě)著新時(shí)代的經(jīng)濟(jì)傳奇。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

元宵燈火里的歡樂(lè)時(shí)光 更多新春活動(dòng)等你來(lái)fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

蛇年新春假期雖已結(jié)束，但錢塘“年味”正濃。即日起至元宵節(jié)，錢塘還有許多好玩的新春活動(dòng)等著大家一起參與。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

湖韻賀新歲fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

1月29日至2月11日（正月初一至正月十四）期間，金沙湖大劇院舉辦9場(chǎng)惠民演出、評(píng)彈藝術(shù)分享會(huì)以及非遺市集體驗(yàn)活動(dòng)，每張惠民票價(jià)只需99元。其中，2月7日將上演《國(guó)王的新衣》、線下綜藝舞臺(tái)劇《今夜戲劇秀》第二季；2月14日將上演情人節(jié)浪漫名曲音樂(lè)會(huì)。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

藝韻滿元宵fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2月12日（元宵節(jié)）14點(diǎn)，錢塘區(qū)民政文旅體局、和達(dá)文商集團(tuán)將在金沙湖公園共同舉辦“藝韻滿元宵”節(jié)慶巡游、燈謎長(zhǎng)廊、文旅市集等活動(dòng)，讓大家在歡樂(lè)中品味團(tuán)圓的美好，開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一年。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

吃元宵做花燈fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2月12日（元宵節(jié)），錢塘?xí)烤幕I備了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“吃元宵做花燈”慶元宵活動(dòng)，不僅可以品嘗到軟糯香甜的元宵，感受節(jié)日的甜蜜氛圍，還能親手制作獨(dú)一無(wú)二的花燈，點(diǎn)亮新年的希望與夢(mèng)想。fx3新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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