謹(jǐn)防吃到毒蘑菇 專家提醒孕婦兒童這樣做
每年炎熱多雨七八月份都是野生菌生長的季節(jié)，但在這些山珍美味背后卻暗藏不少“致命”隱患。據(jù)報道，2021年我國25個省級行政區(qū)共開展研究蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，總死亡率為2.17%。
南京市婦幼保健院兒童保健科副主任中醫(yī)師蘇愷介紹，野生菌中毒主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，以及精神神經(jīng)癥狀，如幻視幻聽、攻擊性行為等，還有就是引起全身多器官的功能衰竭。目前對有毒野生菌中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。
有毒野生菌能辨別嗎？鑒別蘑菇是否有毒，民間有一些說法，但其實(shí)并不可靠。比如依據(jù)顏色是否鮮艷、長蟲、有沒有酸臭味，煮后是否使大蒜和銀器變黑來判斷有沒有毒，這都是不科學(xué)的。
許多毒蘑菇和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，甚至非常相似。因此，至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法。
暑期戶外活動多
兒童需格外注意
蘇愷針對防范誤食野生菌中毒的問題，提醒廣大家長注意以下兩方面：
加強(qiáng)兒童監(jiān)護(hù)。兒童天性喜歡探索，但識別和防范能力差，尤其是低齡兒童，容易接觸毒物。因此，尤其是在暑期必須加強(qiáng)照看，必要時教孩子一些簡單易會的中毒急救知識。
學(xué)會識別常見的有毒物質(zhì)。教會孩子識別戶外環(huán)境中可能接觸的有毒動植物并避免接觸，不采摘、不食用野生植物、蘑菇等。
一旦發(fā)現(xiàn)誤食，應(yīng)第一時間進(jìn)行催吐，令患者飲用大量的淡水或淡鹽水并刺激咽喉部，進(jìn)行催吐。在催吐后，可少量飲用鹽糖水或運(yùn)動飲料，糾正脫水和輕度的電解質(zhì)失衡。同時，采集殘余的野生菌樣本，并及時聯(lián)系就近的醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、解毒等進(jìn)一步的救治措施。
孕期飲食多警惕
普通菌類可以吃
對于孕媽媽來說，要做到對不明野生菌不采摘、不購買、不食用！但是普通養(yǎng)殖菌類孕媽媽能不能食用？對身體有沒有益處呢？南京市婦幼保健院營養(yǎng)科主任戴永梅給出這些建議：
普通菌類如香菇、金針菇、口蘑等富含菇類多糖和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可以提高孕媽媽的抵抗力和免疫力。菇類是一種典型的高蛋白、低脂肪、高膳食纖維的有益食物，可以防止孕媽媽的便秘，對高血脂和高血糖的調(diào)控也有一定的輔助的作用。
所以對孕媽媽來說，每天在餐桌上可以有一道菌菇類的食物（個別對菌菇類蛋白質(zhì)過敏的孕婦請勿食用）。菇類是在所有的植物性的食物中為數(shù)不多的含有維生素D的食物，是一個比較好的維生素D的來源。
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